福建省の旅行ガイド

福建省（福建 Fújiàn）は、華東にある沿岸部の省です。古くから海上貿易に深く関わる外向的な地域であり、とりわけ東南アジアに住む多くの華僑の家系の故郷です。台湾の対岸に位置しており、多くの台湾人の祖籍地でもあり、現在でも台湾と密接な文化的結びつきがあります。

福建省の地形は非常に山がちです。「八山一水一分田」（福建は山が8割、水が1割、田が1割）という言葉があります。山岳地帯で他の地方から孤立していたため、福建には多くの地方言語や方言が存在し、その多くはお互いに理解し合えません。

2020年の国勢調査によると人口は4,150万人で、中国の省としては少ない方ですが、カナダ、ポーランド、カリフォルニア州よりやや多いくらいです。最重要都市は海岸沿い（厦門、泉州）や大きな河川を少し遡った場所（福州）にあります。

地域

福建省の地図 (写真: User: (WT-shared) ClausHansen at wts wikivoyage, Wikipedia user Maggern, CC BY-SA 2.0)

都市

福建省は行政上9地域に分かれています。そのうち8つは地級市で、それぞれ中心都市の名を冠しています。9番目の厦門については独立した地級行政区はなく、市のみです。9都市は以下の通りです。

• 　福州　（中国語: 福州） — 省都
• 　竜岩　（中国語: 龙岩） — 閩西にある福建土楼への玄関口
• 　南平　（中国語: 南平） — 福州から閩江を遡った場所にあり、武夷山への玄関口
• 　寧徳　（中国語: 宁德） — 福州北方の海岸沿い
• 　莆田　（中国語: 莆田） — 福州と泉州の間にあり、人気の海の女神媽祖の故郷
• 　泉州　（中国語: 泉州） — 海のシルクロード沿いにある歴史的港湾都市で、世界遺産にも登録済み
• 　三明　（中国語: 三明） — 山間部に位置
• 　厦門　（中国語: 厦门） — 経済特区および港湾都市、台湾行きフェリーも運行されています
• 　漳州　（中国語: 漳州） — 厦門の南西部

これらのいずれも大都市であり、人口200万人未満の都市はありません。

知る

福建地域には歴史的に「百越」と称される非漢民族が居住していました。紀元前111年に漢王朝に征服される以前、福建は独立した閩越国であり、中華帝国の属国ではなく朝貢国でした。征服後、百越の人々は徐々に漢民族へ同化していきました。

福建は長らく中国でも比較的豊かかつ外向的な省であり、商人や航海者の土地でした。地形の大部分が山岳地帯があったことが、福建と中国内陸部との間の自然の障壁として機能し、福建は主に海を通じて外界と結ばれていました。漳州と泉州は海のシルクロード繁盛期の中国有数の港湾都市であり、世界最古の華僑共同体のいくつかもこの二都市の商人によって築かれました。快速帆船による茶貿易の時代には、中国の五大条約港のうち二つ、厦門と福州が福建にあり、福州は中国最大の茶輸出港でした。英語の “tea” という語は、実は厦門方言に由来しており、オランダ商人が当地から茶を仕入れイギリスへ販売していました。

福建は中華系移民の有数の出身地でもあり、東南アジアの多くの華僑、そして大多数の台湾人は福建に祖先を持っています。実際、台湾は1887年に清朝政府によって別省として分離される以前は福建省の一部として統治されていました。

第二次世界大戦後、福建は比較的厳しい時代を迎えました。伝統的な取引相手であった日本や台湾との貿易が大きく減少したためです。国共内戦の結果、福建は分断され、本土部分は中華人民共和国（PRC）が統治する一方、沖合の金門および馬祖は中華民国（ROC）が統治しました。しかし福建はその後復興し、他の沿海省と同様、中国でも比較的近代的かつ豊かな地域の1つとなっています。東南アジアの多くの華人が、家族的関係によって福建へ多額の投資を行いました。また南部は、文化的・言語的結びつきの強さから台湾企業家に人気の投資先となっています。2019年には福建省GDPが台湾を上回り、福建の経済発展における重要な節目となりました。

産業では衣料品や靴を中心とする軽工業が主流ですが、一部重工業も存在します。農業も重要であり、とりわけ福建は大量の茶を生産しており、優れた烏龍茶でも高名です。沿海省であるため海との関わりも深く、漁業および養殖業も重要産業であり、郷土料理でも海産物が重視されています。

福建には、海のシルクロードを通じた交易の歴史が影響して、華南の中では比較的多くのムスリムが居住しており、また19世紀の宣教活動の中心地であったためキリスト教徒も多くいます。

福建省公式サイトに観光情報も掲載されています。

話す

現在、教育を受けた人々は皆標準語（普通話）を話します。1950年代以来、中国全土で教導言語となっており、福建でも他地域同様に共通語となっています。ただし、特に農村部では、母語話者でない人たちが自身の方言音韻に標準語の発音を当てはめるため、強い訛りが入ることが多いです。福建出身者による典型的な標準語の誤発音として、「f」音を「h」音のように発音する例があります。また、「sh」を「s」、「ch」を「c」、「zh」を「z」と発音する傾向もあります。

しかし福建には多数の地方方言も存在します。嶮岨さゆえにかつてはほぼ各谷ごとに独自言語が存在しました。これらの方言は通常「閩」（中国語: 闽 Mǐn）という語で分類されます。閩は福建の別名です。これらの方言はお互いに通じませんが、ある程度共通の特徴は持っています。一般的に、中国語方言群の中で閩語に分類される言語は標準語との差異が最も大きいとされます。閩南語は、英語とオランダ語の方が中国標準語よりもまだ近しいです。

最も重要な方言の1つは閩南語（中国語: 闽南话 Mǐnnán huà; Southern Min）で、厦門、泉州、漳州と周辺地域で話されています。三都市間にも方言差があり、厦門方言が標準的方言と見なされています。台湾でもこの言語は広く話されますが、現地では「台湾語」と呼ばれることがあります。マレーシアおよびシンガポールではホッキェン（福建語から）と呼ばれています。広東省潮汕の周辺で話される潮州語は閩南語に近いですが、相互に部分的にしか理解できません。また海南語も近縁ですが、お互いに理解はできません。

閩東語（闽东话 Mǐndōng huà; Eastern Min）または福州語（福州话 Fúzhōu huà）は福州で話され、北部沿岸地域にも多くの話者がいます。これらは馬祖列島でも話されており、地理的には福州に近いものの台湾統治下にあります。マレーシアやシンガポールでは「ホクチュウ」または「フーチュウ」と呼ばれます。方言差もあり、車で4時間ほどしか離れていない福州と福安の閩東語はお互いに理解できませんが、福州方言が標準方言とされています。

その他の閩語には閩北語（闽北 Mǐn běi）、閩中語（闽中 Mǐn zhōng）、および莆田市と周辺仙遊県で使われる莆仙語があります。

福建西部や中国南部各地の客家（中国語: 客家 Kèjiā）人は、数世紀前に中国北方の戦乱から逃れてきた人々の子孫です。客家は「客人」を意味します。彼らは独自の客家語（客家话 Kèjiāhuà）をしゃべりますが、これは他の福建方言よりも北方方言や広東語に近い言語です。

中国の他地域同様、英語はあまり通じませんが、大都市の航空会社職員や高級ホテル従業員になれば基本的な英語はいけるかもしれません。

着く

福建は中国国内の航空・バス・高速道路・鉄道網に密接に結ばれています。

福建最大の空港は厦門（XMNIATA）です。**厦門航空の主要ハブ空港で、アジア各国への国際便のほか、アムステルダム、ロサンゼルス、メルボルン、シドニー、バンクーバーへの大陸間便も運航しています。また、福州（FOC**IATA）および泉州（JJNIATA）にも他のアジア都市からの限定的な国際便があります。他の多くの都市にも空港はあるものの、ほぼ国内線専用です。

省内および周辺省との道路アクセスも良好です。福建主要都市から近隣省主要都市への定期バスがあります。道路の多くは山岳（または丘陵）地形を通る、たくさんの橋やトンネルがある苦労がにじむ道です。第二次世界大戦中、日本軍は福建の大部分を占領しましたが、この地形のため三明には到達できませんでした。現在では福州から数時間で走りやすい道路に出られます。

高速鉄道も運行されており、福建沿岸主要都市を北の温州、寧波、杭州、上海、南の汕頭、汕尾、深圳、香港と結んでいます。最高速度は時速200km以上で、福州・上海間は概ね5～6時間、最短で4時間半です。沿岸部には最高速度350キロに対応した2本目の高速鉄道が建設中であり、福州から漳州までの区間が開業しています。さらに3本の高速鉄道が内陸部とも結んでいます。1つは福州から合肥へ、もう1つは福州・莆田から江西省南昌へ、更にもう1つは漳州から竜岩を経由し、江西省贛州までを結んでいます。各線を経由して北京や武漢などに直通する列車もあります。また、内陸部の南平・三明・竜岩を連絡する路線もあります。

山岳の間を縫う旧来の路線も旅客輸送を行っており、料金はかなり安いですが不便かもしれません。例えば福州‐上海間は高速鉄道の¥280（一等車は¥330）に対し¥130ですが、所要時間は6時間に比べて17時間もかかります。

福建沿岸にある台湾の統治下にある島嶼へのフェリーもあります。馬尾（福州郊外）から馬祖へ、厦門から金門へのルートが運行されています。台湾本島へは厦門または馬祖から直行フェリーがありますが、金門からはありません。両島から台湾本島への航空便はあります。

一部国籍の旅行者で第三国への乗継中の場合、最大144時間（6日間）の厦門限定査証免除対象となる場合があります。詳細は厦門の記事を参照してください。

移動する

かつて都市間移動の主な手段はバス一択でしたが、高速鉄道の整備に伴い、現在は列車のみで、或いは列車とバスを組み合わせて以前よりスムーズに移動できます。低速の普通列車は、山々を大きく迂回するため、福建では他の地域以上に不便です。省内航空便は比較的高いです。

観る

福建には、山岳や海岸の風景から、何世紀にもわたる海上・内陸交易によって形作られた歴史都市や宗教遺跡まで、多様な見どころがあります。省内各地に有名な観光地が点在しており、その地理と文化史の多様性を垣間見れます。

景観

武夷山は、茶、山、河川、伝統建築で有名な景勝地です。ぜひ山頂からの景色を楽しんでください。登山に時間を割くだけの価値が確かにあります。山頂までは約1時間、下山には約30分かかります。
また、川を下る竹筏遊覧も楽しめます。さまざまな形や大きさの巨大な岩が見られ、中には人や動物に似たものもあります。さらに、「吊るされた棺」と呼ばれるものも見られます。これは2000年以上前のものと考えられている棺で、巨大な岩の裂け目に置かれています。裂け目は川面から20–40 m (66–131 ft)ほど上にあり、棺をどうやってそこへ運んだのかは誰も分かりません。遊覧にかかる時間は約1時間半です。各筏には2人の船頭が付き、6人まで乗船できます。

コロンス島は、厦門の隣に位置する小島で、厦門市街地から幅500 m (1,600 ft)の鷺江を隔てた場所にあります。ここはもともと波の浸食によってできた洞窟に由来して明代に「円洲仔」と呼ばれていました。島は冬暖かく夏涼しい気候を持ち、一年中春のようであることから「海上花園」として知られています。さまざまな花が咲き、草木は常に青々と盛っています。

泰寧県の近くにある中国丹霞は、世界遺産に登録されています。福建土楼も世界遺産に登録されている、数百年前に建てられた魅力的な土造建築です。

崇武は今も形よく遺っている海辺の要塞です。六鰲にも翡翠湾とよばれる美しいビーチリゾートや抽象画廊という景勝地、そして要塞遺構などもあります。泰寧鎮は丹霞地形で知られ、世界ジオパークの1つもあります。

博物館

• 福建省博物館は福州の西湖（西湖 Xīhú）脇の公園内にあります。
• 馬尾（马尾 mǎwěi）は福州郊外にあり、1880年代の清仏戦争における中国海軍とフランス軍の戦いを記念する博物館があります。
• 厦門には華僑博物院があり、市中心部のフェリーターミナルと厦門大学（厦门大学 Xiàmén dàxué）のほぼ中間に位置しています。
• 泉州は、かつて世界有数の港湾都市でした（マルコ・ポーロは「世界で最も偉大な商業港の二つのうちの一つ」と評しました）。ここには海外交通史博物館があります。

宗教建築

福建では多種多様な宗教建築を巡る旅もできます。

泉州・清源山の老子像 (写真: Tom@HK, CC BY 2.0)

厦門、福州、泉州にはいずれも主要な仏教寺院があり、小都市や農村部にも数多くの小規模寺院があります。福州の華林寺（华林寺）は964年創建で、中国最古級の木造建築の一つです。

もちろん、道教や儒教の寺院も多数あります。泉州には、中国各地から参拝客を集める道教の聖地・清源山があります。聖地である理由の1つは道教の祖である老子の有名な像があるためです。中国武術の中心地の一つである本来の少林寺は河南省にありますが、中国の度重なる戦乱の際、多くの僧侶が南方へ逃れ、清源山と莆田にそれぞれ寺院を建てて南少林寺を創設しました。

泉州には、海のシルクロードを通してもたらされたさまざまな宗教の遺跡もあります。1009年建立の中国最古級のモスクや、複数のイスラム教聖人の墓はその一例です。川向こうの晋江には、世界最後のマニ教寺院があります。泉州と晋江には、景教徒の遺跡も残っています。ネストリウス派としても知られるこの宗派はペルシアを拠点とし、東に宣教師を送り、7世紀までに中国へ到達しました。最初のカトリック宣教師であるフランシスコ会修道士たちは、1313年に泉州経由で中国へ到達しました。

福建は19世紀から20世紀にかけても宣教活動の主要地域でした。さまざまな宗派のキリスト教教会が数多く存在し、中国最古のプロテスタント教会も厦門にあります。各都市には複数の教会があり、多くの村にも1〜2か所存在します。

莆田近郊の湄洲島には、道教で信仰される海の女神媽祖の総本山があります。毎年行われる媽祖祭には、特に漁師や船乗りを中心として、世界中の華人社会から数万人の参拝者が訪れます。

する

福建での活動は、景観や文化環境を体感することが中心で、観光とアウトドア活動、茶栽培などの農業文化、温泉などの地域的なレジャー体験ができます。

• 武夷山の竹筏下りでは、森林に覆われた峡谷や奇岩を抜ける九曲渓沿いをガイド付きの筏で進み、この地域の川景色を楽しめます。
• 茶園見学は福建各地でよくある体験であり、旅行者は段々畑状の茶畑を歩きながら、特に烏龍茶や紅茶で知られる山岳・丘陵地域で地元の製茶文化を学べます。
• 武夷山近郊の『印象大紅袍』のような大規模ナイトショーは、自然を背景に音楽と舞踊が披露され、景勝観光の一環として夜間に楽しめます。

食べる

肉・魚餅・イカなどが入った羹 (写真: CC BY 2.0)

厦門 の海鮮沙茶麺 (写真: Jpatokal, CC BY-SA 4.0)

福建料理（闽菜 mǐncài）には、海産物とキノコ・タケノコなど山の食材の両方が多用されます。地元には「不汤不行 bù tāng bù xíng」（「スープがなければ食事ではない」）という言葉があり、福建の食事には必ず何らかのスープが付きます。特に、でんぷんでとろみを付けた濃厚な羹が特徴的です。東南アジアとの長年の交易と移民の歴史も料理に影響を与えており、魚醤が調味料として使われるほか、どこかマレー風のピーナッツソース（沙茶 shāchá（中国語）、satay（閩南語））も人気です。逆に、マレーシアや特にシンガポールの中華料理には福建料理の強い影響が見られます。

福建料理はさらにいくつかの系統に分けられ、特に閩南料理、福州料理、閩西料理が明確に分けられます。莆田は特に美食で有名で、同名のミシュラン星付きレストランチェーンの由来にもなっています。客家人も独自の料理文化を持っています。

• つみれ（中国語: 鱼圆 yú yuán、客家語: 鱼丸） — 魚のすり身と卵白を小麦粉と混ぜて作ります。種類によっては豚肉やエビを加えるものもあり、最も有名なのはおそらく福州風です。これを熱湯で茹でて調理します。
• サテ麵（テンプレート:Lang-zh-hanz、中国語: 沙茶面；sa-te-mī（閩南語）、shāchá miàn（標準語）） — 厦門名物で、スープは伝統的なマレー料理のサテー（ジャワ語: ꦱꦠꦺ、インドネシア語: sate）のつけだれに着想を得ています。
• 太極芋泥（タイジーユイニー、中国語: 太极芋泥） — タロイモを煮てペースト状にし、砂糖、卵、水、油を加えて作ります。冷ました後、刻んだナッツやチェリーを上に載せることもあります。福建伝統のデザートの一つです。
• 光餅（グァンピン、中国語: 光饼） — 小麦粉、塩、ゴマから作られます。形はドーナツに似ていますが、あまり味はありません。福州では、ゴマなしのものを「光餅」、ゴマ入りのものを「福清餅」と呼びます。
• 福建風ワンタン（中国語: 扁食） — 福建で一番よくみる軽食です。皮は薄く、短時間で火が通ります。茹でる際には途中で2回冷水を加える必要があります。調理後は半透明になります。「扁食」という呼称は福建でのみ用いられる呼称です。
• 仏跳牆（フッティエウツォン、テンプレート:Lang-zh-hanz、中国語: 佛跳墙） — 福州名物で、おそらく福建料理で最も有名な料理です。フカヒレ、ナマコ、鶏胸肉、アヒル、豚足、干した貝柱、キノコ、アワビ、鳩卵など30種類以上の高級食材と調味料を使用します。調理後は濃厚な香りが周囲に漂うと言われています。その香りがあまりに素晴らしく、ある仏教僧が菜食戒律を忘れて塀を飛び越えて食べに行ったことから、この名が付いたという伝説があります。

飲む

福建は茶で有名です（19世紀には福州が中国最大の茶港でした）。良質な茶はほぼどこでも手に入ります。英語の “tea” という語も茶の閩南語名に由来しています。街角で売られている茶葉蛋（cháyèdàn）も試してみてください。茶で煮込んだゆで卵です。

• 鉄観音茶（テンプレート:Lang-zh-hanz、中国語: 铁观音茶 Tiěguānyīn） — 女神にちなんで名付けられた烏龍茶で、泉州地域の安渓周辺で栽培されています。ボストン茶会事件で、アメリカ植民地人がイギリスの課税に抗議して海へ投げ捨てた茶としても知られています。
• 大紅袍（中国語: 大红袍 ） — 武夷山産のもう一つの有名な烏龍茶です。母樹の名前から名付けられたこのお茶は、高級茶として数々の伝説を持っています。
• 白茶 — 中国茶を大きく分類した6つの中の1つです。福建白茶は水吉や政和県など福建各地で栽培されています。茶葉は独特な形状をしており、軽く発酵させた穏やかな風味を持ちながら、後味に甘みが残ります。

中国の他地域同様、福建にもUBC、明天、SPRなど大型中国系カフェチェーンや、いくつかスターバックスの支店があります。西洋人の味覚にはSPRが最も合う場合が多いですが、空港店舗は非常に高価なので避けた方がよいでしょう。Blenz、Dawin、King Buckなどの地元の小規模チェーンもあり、普通これらの方がより安価です。

アルコール飲料、特にビールは一般的で、イスラム料理店や仏教寺院を除くほぼすべてのレストランで提供されています。恵泉（Hui Quan）は福建ブランドの軽めのラガービールです。白酒（白い稲妻とも呼ばれる強酒）は主に宴会での正式な乾杯に用いられます。

安全を確保する

中国南部沿岸地域の他地域同様、福建は台風の影響を受けやすく、主に7月から9月にかけて多発します。また、省内にはいくつか小規模断層帯があるので、時折地震も発生しますが、多くは小規模です。

出かける

沿岸部の隣接する省は、北に浙江省、南に広東省があります。江西省は福建の内陸側に位置しています。これらの地域へは道路・鉄道ともに良好なアクセス手段が確保されています。

台湾統治下の金門および馬祖へは、厦門-金門間（30分または1時間）、福州（馬尾）-馬祖間（2時間）の定期フェリーが使えます。また、厦門や場合によっては平潭から台湾本島への直行フェリー、さらに台湾統治下の馬祖諸島から台湾へのフェリーもあります。金門から台湾へのフェリーは存在せず、厦門から台湾への直行便のみです。

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(写真: Zeng Liansong, Public domain) 中国 | | |
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このページの出典

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