中華美食

中華美食的起源可追溯到幾千年前。

了解

經過華夏文明的發揚下，中華文化影響了諸如今日的蒙古與越南等地方。而中華美食長期以來，也影響了其他亞洲國家與地區，其中以韓國、日本和臺灣影響最深。

近代以來，中國僑民透過了中華美食，遍布在世界任何的地區且無所不在。

中国菜可以分为“四大菜系”：川菜、鲁菜、粤菜和淮扬菜 ，而其他地区也有自己的风格，在西藏和新疆这些文化独特的地区有着明显不同的烹饪传统。即使你远离他们的原产地区，在中国品尝地方美食也不难，比如川菜和兰州拉面。

配料

• 肉。簡介 特別是豬肉，為普遍常見的。羔羊或羊肉受穆斯林歡迎，一般都在中國西部。
• 家禽。簡介 如鴨與雞都很受歡迎。
• 稻米。簡介 為典型的主食，然而小麥食品（如小麥麵條）在中國北方占主導地位。
• 蔬菜。簡介 通常可分為蒸、醃、炒或煮熟。

与欧洲国家相比，馒头几乎无处不在，但中国北方有很多美味的馒头，而包子是粤菜点心的组成部分，在全国其他地方也很受欢迎。

除了云南，西藏和新疆等西部地区外，中国传统菜肴中的乳制品并不常见。但随着经济全球化，乳制品正被纳入到其他国家的一些食品中，例如，您可能会看到巴迪塞塞满了奶油，但这些仍然是例外。

对于严格的素食者而言在中国可能是一个挑战，特别是如果你沟通不畅的话，你可能会发现你的面条汤是用肉汤制成的，你的火锅是和其他人一样用肉汤烹制的，或者你的炒茄子里面混有小块肉。如果你有点灵活或者说一些中国人虽然有很长的路要走。中国菜中的蔬菜和豆腐料理丰富，尽管它们有时混入肉类，面条和米饭是重要的主食。

小吃、早点

这些小巧便宜的食物可以作为早餐或小吃的好选择，也可以作为大餐的补充。

• 包子。簡介 用甜或咸的馅料包裹的馒头，如蔬菜、肉、甜豆沙、奶油冻或黑芝麻。
• 粥。簡介 稀饭。
• 馒头。簡介 蒸汽面包。
• 窝窝头。簡介 圆锥形蒸玉米面包，在中国北方流行。
• 油条。簡介 字面意思是“油性条”，一种长而蓬松的油性糕点。
• 炸糕。簡介 有点甜的油炸糕点。

水果

熱帶水果

• 龍眼（桂圓）。
• 荔枝。
• 山竹。
• 椰子。
• 甘蔗。

亞熱帶水果

• 西瓜。
• 哈密瓜。
• 李子。
• 梨。
• 楊梅。
• 枇杷。

饮品

非酒精飲料

• 茶。
• 豆浆。
• 酸梅湯。

酒精飲料

• 白酒。
• 黃酒。

餐厅

火锅店在中国很受欢迎。他们的工作方式虽然各不相同，但总的来说，您可以从蔬菜、肉类、豆腐、面条等选择自助式，然后将您选择的食物烹饪成汤或炖。你可以从蔬菜和肉类的架子上辨认出许多火锅的地方，旁边有一堆大碗和钳子用来选择它们。

大城市和佛教寺庙大的地方往往会有佛教餐厅提供独特而美味的素食，即使爱吃肉也值得尝尝。

尊重

主要的中華美食幾乎是沒有禁忌，特別是廣東菜有著或多或少的涵蓋任何動物種類；儘管有些菜餚是您無法接受的，但也要尊重當地文化。

在穆斯林的地方，豬肉與酒類為禁忌。

另請參見

• 日本美食
• 俄羅斯美食
• 臺灣美食

本页的来源

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