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灾难发生后，可能会有持续数天的停电。美国联邦紧急事务管理局（FEMA）的 Ready.gov 建议储备不需要冷藏、烹饪、水或特殊准备的主食，例如罐头食品，并一定要备有手动开罐器和餐具。
应急食品清单
准备时请记住：至少储存够吃数天的不易腐烂的食物；选择家人会吃的食物；留意任何特殊的饮食需求。
图片来自 Ready.gov 页面。
可考虑的食品包括：即食罐头肉、水果和蔬菜，蛋白棒或水果棒，干麦片或燕麦片，花生酱，干果，罐装果汁，不易腐烂的巴氏灭菌奶，高能量食物，婴儿食品，以及能让人安心的舒适食品。页面还提供一份可下载的推荐用品清单（PDF）。
食品安全与卫生
没有电或冷源时，冰箱和冰柜里的食物会变得不安全：细菌在华氏 40 至 140 度之间迅速繁殖。解冻的食物如果仍然是冰箱冷藏的温度，通常可以食用；如果仍含冰晶，可以重新冷冻。原则是“如有疑问，就扔掉”。
| 要做 | 不要做 |
|---|---|
| 把食物放在有盖的容器里，保持烹饪和餐具清洁 | 吃膨胀、凹陷或腐蚀的罐头，即使看起来可以安全食用 |
| 扔掉接触过受污染洪水的食物 | 吃看起来或闻起来不正常的食物，即使罐头看起来正常 |
| 扔掉在室温下放了两小时或更久的食物，以及有异常气味、颜色或质地的食物 | 让垃圾堆积在室内 |
| 使用即食婴儿配方奶；万不得已必须冲调时，用瓶装水或煮沸的水 |
没有电时的烹饪
可以使用替代的烹饪方式，包括蜡烛暖炉、烤盘、火锅或壁炉。炭火烤架和营地炉子只能在户外使用。市售罐头食品不加热也可直接食用。如果要加热罐头里的食物：先去掉标签，用 1 份漂白剂兑 10 份水的稀释液把罐头彻底清洗并消毒，再在加热前打开罐头。
管理冰箱和冰柜
- 尽量保持冰箱和冰柜的门关闭。没有打开的冰箱可使食物保持低温约四小时。
- 冷藏和冷冻食品应保持在华氏 40 度或以下，用冰箱温度计检查。
- 停电不超过四小时的话，冷藏食物应该是安全的。
- 丢弃任何放在华氏 40 度以上两小时或更久的易腐食物，例如肉类、家禽、鱼类、鸡蛋和剩饭剩菜。
图片来自 Ready.gov 页面。
使用干冰： 停电前先弄清楚哪里能买到干冰。25 磅干冰可让一个 10 立方英尺的冰柜在冰点以下保持三到四天。干冰不要直接接触食物，处理时要戴干燥的厚手套。更多信息见 FoodSafety.gov。
Sources
- FEMA, Ready.gov（简体中文），食品（更新于 03/30/2022）；温度为华氏，美国通用；rewritten in hubnx’s own words.
Licença: CC0 1.0 (domínio público) · Adaptado de www.ready.gov
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